Düdüklü Tencerede İlikli Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

Kemik Suyunun Sağlığa Faydaları

İlikli kemik suyu, yüksek kolajen, mineral ve protein içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir, eklem sağlığını destekler ve cildi yeniler. Özellikle bebekler, yaşlılar ve sağlıklı yaşam tutkunları için vazgeçilmezdir. Hasibe Food olarak, sizlere sağlıklı, lezzetli ve kolay hazırlanabilir tarifler sunuyoruz!

 

Düdüklü Tencerede İlikli Kemik Suyu Tarifi

Malzemeler:

1 kg ilikli dana veya kuzu kemiği

1 adet büyük soğan (dörde bölünmüş) (isteğe bağlı)

2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 adet havuç (büyük parçalar halinde) (isteğe bağlı)

1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2-3 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

10-15 adet karabiber tanesi (isteğe bağlı)

2 litre su

Yapılışı

Kemiklerin Hazırlanması:

Kemikleri önceden temizlemek için 10 dakika sıcak suda kaynatın ve üzerindeki köpükleri alın. Bu adım, daha berrak bir kemik suyu elde etmenizi sağlar.

 

Malzemeleri Yerleştirme:

Temizlenmiş kemikleri düdüklü tencereye yerleştirin. Üzerine sebzeleri, baharatları ve elma sirkesini ekleyin. Sirke, kemiklerden maksimum miktarda mineral çıkmasını sağlar.

 

Pişirme:

Su ekledikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Düdüklü tencere buharı çıkarmaya başladığında, ateşi kısın ve yaklaşık 2 saat pişirin.

 

Süzme:

Pişirme süresi tamamlandıktan sonra, kemik suyunu süzün ve temiz bir kavanoza aktarın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

 

Püf Noktaları:

Daha yoğun bir tat için kemikleri 180°C'de 20 dakika fırınlayabilirsiniz. Ancak bu yöntem akrilamid oluşumuna neden olabilir. Rengin koyulaşmamasına dikkat edilmelidir.

Kemik suyunu küçük porsiyonlar halinde dondurarak 6 ay süre ile saklayabilirsiniz.


Hasibe Food’un Önerisi:

Kemik suyunu sadece çorbalarda değil; pilav, makarna sosu ve bebek mamalarında da kullanarak lezzet ve sağlık katabilirsiniz. Yemeklerde ve çorbalarda tüketmek amacıyla yapacağınız ilikli kemik suyunu sade yapmanızı öneririz.

Sebzelerle birlikte hazırladığınız ilikli kemik suyunu, ısıtarak tek başına tüketebileceğiniz gibi, baharatlarla çeşnilendirerek de tüketebilirsiniz.